供销天祝白牦牛肉

世界白牦牛,唯有天祝有 天祝白牦牛是分布在甘肃省天祝藏族自治县境内海拔以上的高寒草原上的一种牦牛地方类群，是天祝各族人民重要的生产资料和生活资料，其肉、乳等产品属纯天然、无污染的绿色食品，是甘肃省独有的优势农产品之一。天祝白牦牛经过长期的自然选择和人工选育，形成了独特的品种特征，它不仅是甘肃省特有的畜种资源，也是我国稀有而珍贵的遗传资源，现已被列入《甘肃省家畜品种志》和《中国畜禽品种志》，2000年又被农业部列为全国七十八个重点保护品种之一，享有草原“白珍珠”和祁连“雪牡丹”之美称。 天祝白牦牛净肉率为37.94%，肉中水分占66.2%，蛋白质20.20%，脂肪11.87%，灰分0.87%。肉质鲜嫩，食之有野味，适口性强，营养丰富，是深受消费者青睐的无污染天然绿色食品。 "世界白牦牛,唯有天祝有"白牦牛“吃的是冬虫夏草，喝的是雪域矿泉水”，是世界上稀有的珍贵畜种，被誉为“高原之舟”，享有“祁连学牡丹”、“草原白珍珠”之称。并与北极熊、企鹅、被称为世界三大绿色动物，白牦牛肉被中国绿色食品发展中心审定为惟一A级绿色食品.白牦牛生长在海拔 3000 多米的青藏高原边缘，这里千年冰雪，人迹罕见，无污染，无杂质，是绿色食品的天然家园。白牦牛不喂饲料，任其觅寻原野青草，还可以吃大量的冬虫夏草、三七、贝母、藏红花等珍贵药材。 天祝白牦牛是甘肃省“人无我有”的优势资源，具有深厚的地域文化底蕴，挖掘其原始性、多样性、神秘性的文化底蕴，是提高天祝白牦牛竞争力的核心，对打造天祝白牦牛品牌，提高品牌及价值效应非常重要。天祝白牦牛作为世界珍稀畜种，是经过长期自然选择和人工选育而形成的独特的牦牛地方类群，其肉、毛及观赏价值都具有广阔的开发利用前景，但由于品种本身存在群体规模小、生产性能较低、体格体重小、商品率低下、经济效益欠佳等不足。且品种质量的提高，因受众多因素的制约，进展缓慢，若不坚持保种选育和保护，天祝白牦牛则有淹没在黑牦牛中而灭种的可能，将会给国家的种质基因库造成巨大损失。目前在天祝地区，加工企业年加工生产能力已达3000t，产品有8个系列近30个品种，部分产品已被国家技术质量监督部门审定为“中国市场放心健康食品信誉保证品牌”。但天祝白牦牛的数量及产品总量相对不足，远不能满足加工企业的需求，严重制约着天祝白牦牛产业化发展的步伐。所以应充分利用品种优势，加强品种的保护和选育，扩大品种规模，开发附加值高的产品，宣传白牦牛文化，凸现天祝白牦牛的独特魅力。 白牦牛之珍： 1、(原始性) 白牦牛在高海拨、缺氧的雪线上生长，食天然草、逐水而居，一生摄入大量名贵中草药，而肥牛属人圈养，食有添加剂的人工合成饲料，催肥速成。 “倡导绿色营食新概念，健康您我他” 2、(营养性）白牦牛肉颜色深红，野味十足，肉鲜香嫩，血红蛋白极高，天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷、锌等微量元素对人体保健功效显著。而肥牛颜色粉红，肉质绵软无嚼劲， 几乎食不出肉的味道。脂肪含量较高，有脂肪酸的酸味。 “大自然浓缩的营养精华” 3、(文化性) 藏文化中的图腾崇拜物，牦牛被称为“神牛”，黑牦牛代表着 “神圣、正义、威严、力量、权威”，白牦牛是“吉祥、平安、善良、美好” 的象征。它已成为华锐人民，财富的象征，精神的象征，民族的图腾。